Risotto de quinua
Plato Fuerte • Bolivia
Pon la harina en un recipiente, dale forma volcán y vierte en el centro el vino mezclado con un vaso de aceite, y sal, y trabaja hasta obtener una masa homogénea.
Prepara el relleno:
Calienta la leche (reservando un vasito), con el azúcar y el chocolate y, cuando rompa a hervir, incorpore la fécula disuelta en la leche reservada.
Remueve la mezcla hasta que espese; pásala a un plato y deja que se enfríe.
Extiende la masa con un rodillo y córtala en tiras; distribuye el relleno sobre la masa, y forma las empanadillas.
Fríe las empanaditas en abundante aceite bien caliente; rebósalas en azúcar y sirve.