• 4 huevos

• 1 taza de harina

• ¼ taza de maicena

• ½ taza de azúcar granulada

• 1 cucharilla de royal

• ½ cucharilla de sal molida

• 1 tarro de leche condensada hervida a baño María o mermelada de frutilla

Bata las claras con la sal hasta formar picos, añada el azúcar siempre batiendo, luego las yemas y al final, la harina cernida junto con la maicena y el royal. Mezcle bien.

Vacíe el batido sobre la lata previamente enmantecada. Cocine en horno moderado, por espacio de 10 minutos. Tenga cuidado que la lata entre recta al horno, para que la masa no se vaya a un lado más que al otro. Cuando esté lista, vuélquela sobre un secador húmedo, úntela con la leche condensada y empiece a enrollar de un extremo terminando en el otro. Luego báñela con la crema moka de chocolate, esparciéndola con una espátula por todo el contorno del pastel. Después de esto, haga una rayas a lo largo del pastel con un tenedor y forme unos círculos para que parezcan nudos de tronco.

Lleve a la mesa en un bonito plato plano. Cuando lo desee solamente, espolvoree con azúcar molida y corte en rodajas de 2 cm. de espesor.