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Chicha morada (La Paz)

Chicha morada

Ingredientes

  • 3/4 k de maíz morado
    1 k de Manzanas para cocinar (sólo las cáscaras)
    1 Piña (sólo la cáscara)
    4 Limones
    1 Taza de azúcar
    4 Clavos de olor
    1 Rama de canela
    4 ½ Litros de agua

Preparación

En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua. Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.

Colar y reservar este líquido. Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón. Servir helada. 

Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato.

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