Tojori (La Paz)

Tojori

Ingredientes

  • 2/3 Taza de maíz quebrado y seco
    2 ½ Cucharas de harina de maíz
    ½ Cucharilla de bicarbonato
    1 Ramita de canela
    1 Cucharilla de anís
    Azúcar al gusto
    1 litro de agua

Preparación

Remojar el maíz noche antes en agua caliente.

Al día siguiente en una olla hacer hervir la canela y el anís, durante 15 minutos.

Seguidamente esperar que enfríe un poco y colar, poner de nuevo el líquido en la olla y agregar el maíz, cuando comience a hervir de nuevo, agregar el bicarbonato y el azúcar, dejar cocer hasta que el maíz reviente y este suave.

Por ultimo disolver el harina en media taza de agua fría y echar a la anterior preparación, revolver hasta que espese y estará listo para tomar.

Sugerencia: Si lo que quieres es algo más consistente, puedes agregarle 1 taza de leche evaporada, revolver y bajar inmediatamente del fuego.

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