Mocochinchi con hierbabuena (La Paz)

Mocochinchi con hierbabuena

Ingredientes

  • 1 kg de mocochinchi (durazno disecado)
    3 tazas de azúcar
    3 Lts. de agua
    3 hojas de hierbabuena
    1 palito de canela (opcional)

Preparación

Poner a remojar el mocochinchi una noche antes, que el agua cubra bien los duraznos. Al momento de preparar, hervirlos con agua, agregue un palito de canela y las hojas de hierbabuena durante 2 horas, hasta que se ablanden.

Mientras, preparar un almíbar con el azúcar hasta el punto caramelo semioscuro. Al finalizar la cocción de los duraznos, se echa el caramelo y se bate hasta disolver totalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Servir bien frío, si quiere con hielo.
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