Refresco de achachairú con menta (La Paz)

Refresco de achachairú con menta

Ingredientes

  • 1 kg de achachairú
    2 Lts. de agua
    Hojas de menta
    Azúcar a gusto

Preparación

Primero se separa la cascara y la pulpa con la semilla. Se deja reposar ambas en agua con azúcar y luego se amasa la pulpa quitando la semilla grande y las pequeñas. Posteriormente se agrega azúcar y las hojas de menta a la cascara en un recipiente y se licúa.

Se procede a colar lo que queda de la cascara y sirve con agua al tope de la jarra.
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