Tomates rellenos (La Paz)

Tomates rellenos

Ingredientes

  • Para cuatro personas

    • 8 Tomates grandes
    • 1/4 Kilo de arverjitas
    • 1/4 Kilo vainitas picadas
    • 1 Taza de choclo desgranado
    • 2 Papas picadas
    • 2 Huevos duros
    • Jugo de limon
    • 1 Taza de mayonesa
    • 8 Aceitunas negras
    • 8 Hojas de lechuga
    • Sal a gusto
    • Pimienta a gusto
       

Preparación

Lava bien los tomates, cortales una tapita, saca las semillas y dejalos escurrir.
Sancocha las verduras, deja enfriar, luego sazona con sal, pimienta y jugo de limón.

Rellena los tomates con el relleno de verduras y cubrelos con mayonesa. Adorna con los huevos duros picaditos, las aceitunas y colocalos sobre una lechuga en el plato antes de servirlos.

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