Pan de Arroz (La Paz)

Pan de Arroz

Ingredientes

  • 1/2 kilo de harina de arroz
    2 1/2 libra de yuca
    1/4 kilo de mantequilla o manteca
    3 cucharillas de sal
    2 cucharillas de azúcar
    1/2 kilo de queso o quesillo
    Leche la necesaria

Preparación

Hacemos cocer la yucapelada, partida y lavada por 20 minutos, o hasta que este tierna, escurrimos el água y en caliente apucharramos con un tenedor sobre el mármol, tacú, o batán, escogiendo las fibras que tiene hasta formar un puré de yuca con la harina de arroz y amasando vamos agregar la leche hasta formar una massa de media consistencia, añadimos la mantequilla derretida bien caliente, mezclamos con la sal y el azúcar e incorporamos el queso rallado, para dejar reposar unas varias horas.

Vaciamos por cucharadas en latas ligeramente enmantecadas, colocando la masa bien separada una da otra y ponemos al horno caliente (220° C) por diez minutos, o hasta que estén bien dorados.

Media: