Tostadas de Gambas con sésamo (La Paz)

Tostadas de Gambas con sésamo

Ingredientes

  • 1 kilo de gambas peladas
    10 rebanadas de pan de molde sin corteza
    Sésamo (para espolvorear)
    2 cdas. de aceite vegetal (maíz, girasol, oliva)
    2 cditas, de salsa de soya
    1 cebolleta
    2 dientes de ajo
    Un poco de raíz de jengibre
    Aceite de girasol

Preparación

Picar la cebolleta, el ajo, el jengibre y las gambas finamente. Podemos machacar todo en un mortero o pasarlo por la batidora, dependiendo de la cantidad de ingredientes y de nuestro gusto.

Añadir el aceite de maíz y la salsa de soya. Podemos triturar hasta lograr una pasta uniforme. Cuanto más fina sea la pasta, más fácil será untarla sobre el pan. Cortar cada tostada de pan en dos rectángulos y untar la pasta de las gambas por uno de los lados.

Espolvorear con semillas de sésamo y guardar en el frigorífico durante una media hora. Pasado este tiempo, poner al fuego una sartén hondo con aceite y cuando esté caliente, vamos friendo las tostadas, por el lado donde está la pasta de gambas, hasta que estén doraditas. Damos la vuelta con cuidado esperamos unos segundos más y retiramos. Colocamos sobre papel absorbente, y servimos calientitas.

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