Aderezo de almendras (La Paz)

Aderezo de almendras
Aderezo de almendras.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina de maíz.
    3 cucharadas de agua.
    2 cucharadas de mantequilla.
    3 cucharadas de vinagre.
    1 cucharadita de azúcar.
    1 cebolla picada.
    4 tazas de caldo de pollo.
    1/2 taza de crema de leche.
    3/4 de tazas de almendras en rebanadas.
    Sal y pimienta.

Preparación

Mezcla el azúcar con el harina de maíz. Pon a un lado que lo usaremos luego.

En un sartén caliente agrega la mantequilla y cuando esté derretida pon a cocinar las cebollas. Deja que se ponga transparente.

Luego agrega el vinagre y el azúcar y espera que se evapore a fuego medio. Añade el caldo de pollo. Deja que hierva a fuego alto y que reduzca a la mitad.

Cuando esté reducido, baja a fuego medio y ponga la crema, las almendras y la sal y pimienta.

Una vez listo esto revisa que tan bien sabe y arregla la sazón.

Puedes usarla así mismo o puedes licuar la salsa para que las almendras se incorporen aún mejor.

Bolivia.com

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