Pesque de quinua (La Paz)

Pesque de quinua

Ingredientes

  • Para seis personas 

    • Medio kilo de quinua
    • Ciento cincuenta gramos de queso andino o fresco
    • Una taza de leche evaporada
    • Un huevo
    • Cincuenta gramos de mantequilla
    • Perejil picado
    • Sal al gusto

Preparación

Lavar la quinua poco a poco en forma de media luna. Luego de lavarla, se debe colocar en una olla con sal y hacerla hervir.

Cuando este cocido y no tenga liquido, se le agrega  leche y la mantequilla poco a poco, batiendo lentamente, para que no se queme.

Añadir el queso andino cortado en cubos, condimentar con sal al gusto y batir.

Servir de inmediato espolvoreando el perejil picado.
 

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