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Pesque de quinua ()

Receta de la semana
Pesque de quinua
Ingredientes

Para seis personas 

  • Medio kilo de quinua
  • Ciento cincuenta gramos de queso andino o fresco
  • Una taza de leche evaporada
  • Un huevo
  • Cincuenta gramos de mantequilla
  • Perejil picado
  • Sal al gusto
Preparación

Lavar la quinua poco a poco en forma de media luna. Luego de lavarla, se debe colocar en una olla con sal y hacerla hervir.

Cuando este cocido y no tenga liquido, se le agrega  leche y la mantequilla poco a poco, batiendo lentamente, para que no se queme.

Añadir el queso andino cortado en cubos, condimentar con sal al gusto y batir.

Servir de inmediato espolvoreando el perejil picado.
 

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