Puchero Potosino (La Paz)

Puchero Potosino

Ingredientes

  • para seis personas.
    1kg pecho de res
    1 taza de garbanzo (remojado)
    1 lb de chuño
    1 y 1/2 taza de arroz 
    1 repollo mediano
    12 un papas medianas 
    sal y orégano al gusto

Preparación

En una olla con agua y sal agregar el pecho de res y dejar cocer durante una hora a fuego lento.
Una vez cocida la carne, agregar las hojas de repollo y dejar cocinar durante 5 a 10 min.
Luego incorporar el garbanzo remojado, previamente cocido y agregar las papas peladas. En una olla aparte se cocina el chuño y el arroz blanco, antes de retirar del fuego añadir la preparación anterior y mezclar.

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