Ají de fideos (La Paz)

Ají de fideos
aji de fideos

Ingredientes

  • 3 cucharitas de Ají Amarillo molido (en pasta o en polvo)
    2 dientes de Ajo picado
    2 pastillas de caldo de res
    4 papas peladas y picadas en cubos
    1 Zanahoria picada en cubos
    1/4 Amarro de Perejil fresco picado
    1/2 taza Arvejas
    3 Tazas de fideos
    6 Cucharadas de aceite
    1/4 Kilo de carne molida
    2 Cebollas grandes
    2 Tomates medianos
    Sal a gusto
    Pimienta a gusto
    4 Tazas de agua

Preparación

Pon en una olla la cebolla picada fina con tres cucharadas de aceite hasta que tome color transparente. Luego agrega el tomate pelado y picado hasta que suelte su jugo.

Agrega el ajo cuando este a medio freir. Sazona con sal y pimienta y agrega la carne molida con una taza de agua para que se cocine.

Agrega el ají amarillo, los fideos y papas a la mezcla. Retuesta los fideos con el aceite que te sobro y agregado a la olla del ahogado.

Añade el agua restante y deja cocinar hasta que los fideos esten cocidos.

Si el agua se consume antes de que los fideos esten cocidos se le agrega mas sazonando con sal y pimienta a gusto. Lo puedes servir con el perejil picado encima.

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