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Charquecan (La Paz)

Charquecan

Ingredientes

  • 6 trozos de charque
    6 papas
    1/2 lb. de maíz pelado y cocido
    6 huevos duros
    3 cebollas
    3 tomates
    Aceite
    Sal

Preparación

Lave muy bien el charque y cocínelo por 5 minutos. Saque del fuego. Escurra y martaje a que quede bien menudo.

Fría en un sartén con abundante aceite caliente, hasta que quede bien dorado y crocante. Cocine las papas con cáscara en agua con sal.

Pique la cebolla pluma, lave a través de un colador. Pique en cuadraditos el tomate. Aderece cebolla y tomate con aceite y sal.

Sirva el charquecán con mote, papas y huevo duro. Encima sarsa de cebolla y tomate. Acompañe con llajwa
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