Pollo al cherry (La Paz)

Pollo al cherry

Ingredientes

  • 1 pollo de 2 kilos
    50 grs de cerezas al jugo
    20 grs de mantequilla
    2 onzas de crema de leche
    1 onza de vino blanco 
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

Deshuesar y sacar el pellejo al pollo. Luego, dividirlo en cuatro porciones. Condimentar cada una de ellas con sal y pimienta de acuerdo al gusto. 

En una sartén, derretir la mantequilla y retostar las piezas de pollo hasta que  estén doradas. 

Aparte, en una cacerola echar las cerezas con su jugo, agregar las presas de pollo ya doradas previamente y hacer cocer a fuego lento. De a poco ir agregando el vino blanco y la crema de leche hasta que todo quede cocido. Esta carne se la puede acompañar con croquetas de papas o con suflé de verduras. Pero eso dependerá de los gustos del que prepare el plato.

Receta del chef Fernando Quispe Yujra
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