Tamal Tarijeño (La Paz)

Tamal Tarijeño

Ingredientes

  • 2 Tazas de patasca molida
    1 Huevo
    5 Cucharaditas de manteca derretida
    1 Pizca de anis
    1 Cucharada de sal
    2 Cucharadas de aji amarillo molido
    1/4 Kilo de carne de cerdo
    Pasas
    Hojas de Platano
    Azucar

Preparación

Esta receta tiene dos partes, primero sobre la mesa donde se bate los huevos y se los mezcla con la patasca.

Se agrega la manteca derretida, el anis, la sal, el azucar y se mezcla bien hasta formar una masa.

La segunda parte es la del relleno. Se hace sancochar el cerdo en una olla con agua y sal, y una vez cocidala carne las cortas en trocitos pequeños.

Luego le agregas el aji amarillo y sazonas con sal y pimienta, mezclando todo muy bien para que se impregne el sabor en la carne.

lava las hojas de paltano y ponles encima una porcion de patasca, al medi una porcion de cerdo, un puñado de pasas y tapas con otra porcion de patasca.

Envuelve y amarra las hojas.

Pon los tamales encima de una rejilla dentro de una olla con un poco de agua, para que se cocinen a vapor.

Cuando esten cocidos sacalos de la olla y sirve caliente estos apetitosos tamales tarijeños.
Media: