Lomo Borracho (La Paz)

Lomo Borracho

Ingredientes

  • 1 y 1/2 Kg de lomo sin grasa
    3 Cucharas de aceite
    1 Botella de cerveza
    2 Tazas de cebolla picada al hilo
    1 y 1/2 Tazas de tomate picado en tiras
    1 y 1/2 Cucharillas de sal
    1 Cucharilla de pimienta negra molida
    1 Cucharilla de orégano desmenuzado -1 Cuchara de perejil picado
    2 Locotos picados

Preparación

Corte la carne en 8 pedazos, enmantequíllelos un poco para que se ablanden.

En un sartén caliente ponga una cuchara de aceite y fría las carnes de dos en dos; cuando comiencen a botar jugo voltéelas y deje que se doren del otro lado. Haga lo mismo con los otros pedazos de carne y luego colóquelos todos en una olla y sazónelos con sal y pimienta a gusto agregue la cerveza hasta cubrir y el orégano. Deje cocinar por 20 minutos aproximadamente.

En la sartén en que frió la carne dore las cebollas y luego agregue el tomate y locoto para formar una chorrellana.

Sirva en platos hondos: una carne en la base cubierta con el caldo, encima coloque la chorrellana.

Si desea puede servir con papa blanca y un huevo encima de la chorrelana.
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