Salmón marinado con hierbas (La Paz)

Salmón marinado con hierbas

Ingredientes

  • 4 rodajas de salmón
    ensalada verde, para servir.

    Para la marinada:

    hierbas frescas, como tomillo, perejil, salvia, cebollino, romero, orégano
    6 cdas. de aceite de oliva
    3 cdas. de estragón
    1 diente de ajo machacado
    2 cebollas
    sal y pimienta

Preparación

Para la marinada, desechar las hojas deterioradas de las hierbas y partirlas. Necesitará 2 cdas. Las hierbas que queden se pueden espolvorear sobre el pescado o la ensalada. Mezclar las hierbas con el aceite de oliva, el vinagre de estragón, ajo, cebollas, sal y pimienta negra.

Colocar el pescado en un bol y verter encima la marinada. Cubrir con plástico y dejar en sitio fresco de 4 a 6 hrs. Embadurnar los pescados en la marinada y asar en la barbacoa 5 a 8 minutos hasta que estén tiernos. Untarlos con la marinada mientras se cocinan. Servir con ensalada verde.
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