Escabeche de pollo (La Paz)

Escabeche de pollo

Ingredientes

  • 1 Pollo
    3 Zanahorias
    1 Coliflor pequeño cosido que este en gajos
    1 Cucharilla de pimientas enteras
    1 Platillo de vainitas enteras
    2 Tazas de aceite
    1 Copa de vino blanco
    1 Platillo de cebolla cortada al hilo
    ½ copa de vinagre
    Sal al gusto

Preparación

Limpiar y trozar el pollo, poner a cocer con las zanahorias previamente partidas en u, una vez que esté cocido, agregar las pimientas enteras, vainitas, cebolla, coliflor, aceite y 2 cucharones de caldo, el vino y el vinagre, dejar hervir por un momento y vaciar en una fuente, servir acompañado de papa blanca, arroz graneado o camote.
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