Filete en cerveza (La Paz)

Filete en cerveza

Ingredientes

  • Filete de 1.8 kgs
    4 cebollas grandes y picadas finamente
    1 Diente de ajo picado finamente
    2 Botellas de cerveza negra.
    4 cucharadas, ó lo necesario, de aceite de soya o girasol
    2 cubitos de carne
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla grande y profunda verter el aceite y sellar la carne a fuego medio/alto. Retirar. En la misma olla sofreír la cebolla y el ajo hasta que ambos queden blandos y transparentes.

Añadir la carne, la cerveza, los dos cubitos de carne y la pimienta. Dejar a fuego medio hasta que la carne este completamente cocida. Retirar y dejar enfriar.

Cortar en filetes de 1.5 cm, cuidando a que estos queden enteros. Luego se los agrega nuevamente a la salsa y se añade 1/2 taza de agua tibia y se ajusta la sal. Para servir se recalienta a fuego medio. Colocar en una fuente semi profunda y bañar con la salsa.
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