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Dulce de membrillo (La Paz)

Dulce de membrillo

Ingredientes

  • 4 kilos de membrillos
    2 kilos de azúcar
    2 litros de agua

Preparación

Lavar los membrillos, cortarlos por la mitad a lo largo, quitarles las semillas y colocarlos en una asadera; agregarles un kilo de azúcar por encima y un litro de agua; introducir en horno regular durante 30 minutos, y luego bajar la temperatura.

Al cabo de una hora de cocción darlos vuelta, dejándolos en total 2 1/2 horas en el horno.

Cuando los membrillos estén bien cocidos y de un color rojo, retirarlos y dejarlos enfriar en la misma asadera para que se forme la gelatina.

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