Pastel de quinua y chocolate (La Paz)

Pastel de quinua y chocolate

Ingredientes

  • 1/2 Libra de quinua
    1 y 1/2 Tazas de crema de leche
    8 Cucharadas soperas de azúcar
    2 Cucharadas soperas de margarina
    3 Huevos
    1 Taza de chocolate negro rallado
    5 Cucharadas soperas de mermelada de frutilla
    2 Cucharadas de las de postre de polvo de hornear
    6 Cucharadas soperas de agua

Preparación

Hacer cocer la quinua (previamente lavada y escurrida) en una cazuela con agua aproximadamente 20 minutos. Mientras, derretir el chocolate al baño María. Calentar el horno a 200°C . Verter en un recipiente la crema de leche con el azúcar, el huevo y agua, el polvo de hornear, la margarina ligeramente reblandecida y el chocolate fundido. 

Mezclar todo bien hasta obtener una crema homogénea. Añadir la quinua cocida y mezclar bien. Untar ligeramente con margarina un molde para el horno y verter la mitad de la mezcla anterior en su interior. Añadir la mermelada de frutilla y cubrir con el resto de la mezcla.

 Hornear durante 30 minutos. Apagar el horno y dejar reposar el pastel en su interior 10 minutos más. Retirar el pastel del horno y dejar que se enfríe totalmente, antes de desmoldar.
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