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Gelatina de vino tinto (La Paz)

Gelatina de vino tinto

Ingredientes

  • 1 Lata grande de cerezas al jugo
    2 Vasos de vino tinto
    3 Hojas de colepez
    1 Palito de canela
    3 Clavos de olor
    1/2 Taza de azúcar.
    Crema pastelera Rich
    Zumo de 1 limón

Preparación

Remoje el colapez en agua fría durante 10 minutos. Ponga en una cacerola al fuego 1 vaso de agua, zumo de limón, clavo de olor, azucar y canela, deje hervir hasta que se haga un almibar espeso. Agregue el vino y cocine 10 minutos más. Incorpore el colapez, remojado deje disolver, Saque del fuego y añada las cerezas. Pase la gelatina a un molde y deje cuajar en el refrigerador. Desmolde y decore con cerezas y crema batida Rich.  
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