Torta de Canela (La Paz)

Torta de Canela

Ingredientes

  • Para la maza

    - 2 y 3/4 tazas de harina cernida
    - 3 cucharadas de canela en polvo
    - 1 y 1/2 taza de mantequilla sin sal
    - 2 tazas de azúcar
    - 2 huevos
    - Azúcar granulada en cantidad necesaria

     

    Para el relleno

    - 4 tazas de crema de leche
    - 1 taza de azúcar en polvo
    - 2 cucharaditas de cocoa
    - 100 gramos de chocolate semidulce

Preparación

Pre calienta el horno a 190 grados. Traza 12 círculos de 25 centímetros sobre papel manteca y córtalos. Cierne la harina con la canela. Aparte, bate la mantequilla hasta formar una crema suave. Incorpora el azúcar y sigue batiendo. Adiciona los huevos uno por uno y bate bien. Añade ahora la harina con la canela y une toda la preparación con cuidado.

Con una espátula de metal o un cuchillo esparce una capa delgada de la masa sobre cada círculo de papel manteca. Lleva al horno (dos o tres círculos por vez) por 8 o 10 minutos hasta que la capas estén ligeramente doradas. Colócalas en una superficie plana y espolvoréalas con azúcar granulada. Una vez frías retira el papel manteca.

Bate la crema de leche hasta que espese ligeramente. Adiciona gradualmente el azúcar en polvo y sigue batiendo hasta obtener el punto chantilly. Separa una taza de ésta crema y con el resto arma la torta. Espárcelas sobre cada capa uniéndolas hasta terminar con una capa.
Mezcla la taza de crema que separaste con la cocoa y cubre la última capa. Ralla el chocolate semidulce encima de la crema.

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