¿Cómo preparar la tradicional sopa de maní? (La Paz)

¿Cómo preparar la tradicional sopa de maní?
¿Cómo preparar sopa de maní?

Ingredientes

  • 6 nudos de osobuco

    6 papas 

    1/2 taza de arvejas

    1 taza de maní pelado

    3 litros de agua

    1 cebolla 

    2 dientes de ajo

    4 zanahorias

    ½ pimiento rojo

    ½ pimiento amarillo

    1 cucharadita de aceite

    1 cuchara de perejil

    1 cubito de caldo de gallina o de res

    Comino, pimienta, pimentón, orégano, cúrcuma y sal a gusto.  

Preparación

La sopa de maní es una de las más deliciosas y tradicionales de Bolivia. Lleva como base maní, arroz, arvejas y papas. Usualmente va acompañada de trozos de carne o pollo.

Esta es una de las recetas más tradicionales de Bolivia y es ideal para el invierno, por el alto contenido calórico que posee. Aquí te enseñamos cómo prepararla. 

Preparación:

1. Dejar el maní pelado en remojo por 10 minutos y luego procesarlo junto a una taza de agua hasta que quede una mezcla cremosa sin grumos ni durezas.
  
2. Pelar las papas y cortarlas en cuatro.

3. Picar la cebolla, el ajo,  las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Saltear en una sartén con una cucharada de aceite. 

4. En una olla, poner a hervir 3 litros de agua con el caldo. Justo antes del punto de ebullición, agregar la carne. 

5. Después del primer hervor, agregar las verduras con la sal, el comino, la pimienta y el pimentón. Luego, agregar el maní triturado. 

6. Dejar cocer hasta que la carne se ablande. Luego agregar las papas y las arvejas. 

7. Servir en un plato hondo, con un pedazo de carne, papas fritas por encima y perejil.  

Aquí puedes ver la preparación:

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Posted by Bolivia.com on Friday, August 18, 2017

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