Anticuchos bolivianos (La Paz)

Anticuchos bolivianos

Ingredientes

  • 1 corazón de res
    1 taza de vinagre
    6 papas
    Sal
    1 cucharadita de colorante
    1 cucharadita de ají amarillo, molido
    1/4 cucharadita de comino
    1 diente de ajo
    1 taza de agua

Preparación

Corte el corazón en filetes delgados y póngalos en una vasija honda con vinagre y sal el día anterior.

Aparte, fría en poco aceite el ají amarillo, el colorante, el ajo molido, el comino, añada 1 taza de agua y acerque a la parilla.

Coloque en cada cañita 5 pedazos de carne y 2 medias papas y ponga a la parrilla. Al servir, rocíe con la salsa mediante un pincel.
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