Mechado de cordero (La Paz)

Mechado de cordero

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero deshuesada
    5 pepinillos
    3 locotos rojos y verdes
    4 zanahorias
    3 cebollas
    1/2 litro de agua
    Sal al gusto
    Pimienta al gusto

Preparación

Escoja un cordero un poco gordito sáquele los huesos para que quede como una bolsa.

Rellene la bolsa los pepinillos enteros, los locotos cortados en tiras, las zanahorias, las cebolla peladas y cortadas largas y finas.

Condimente con sal y pimienta a su gusto. Debe cocer la bolsa por la parte que rellenó para que le quede cerrada y póngala en una olla de presión con el agua hasta que el cordero esté bien cocido.

Saque la bolsa de la olla y frítela con aceite caliente.

Corte en lojas gruesas y sirva acompañado con papas fritas y arroz.
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