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Carbonada de zapallo ()

Plato Fuerte
Carbonada de zapallo
Ingredientes
1 zapallo de un kilo
30 gr de manteca
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de leche
aceite de girasol
100gr. de carne (pulpa)
1 cebolla chica
1/2 morrón rojo
1 tomate chico
granos de un choclo
50 gr. de arroz
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de caldo de carne
comino
laurel
ají molido
sal y pimienta
Preparación
Lavar y secar el zapallo. Cortar la parte superior del zapallo y guardar la "tapa" que resulta del corte. Limpiar el interior del zapallo, sacando las semillas y las fibras que contiene.

Untar el interior del zapallo con la manteca y después agregar el azúcar y la leche. Ponerle la tapa al zapallo y llevarlo a un horno moderado durante veinte minutos.

En una sartén, calentar el aceite y dorar la carne cortada en cubos. Retirar la carne y en la misma sartén cocinar la cebolla y el morrón cortados finitos hasta que la cebolla esté transparente.

Agregar el arroz y cocinar unos minutos hasta que se torne translúcido.

Agregar la carne, el tomate cortado en cubitos y los granos de choclo.

Cocinar dos o tres minutos y agregar el vino blanco.

Dejar que se evapore el alcohol del vino. Añadir el caldo de carne. Condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido, dos cucharaditas de azúcar y una hoja de laurel.

Cocinar veinte minutos a fuego bajo. Para terminar hay que rellenar el zapallo con la preparación y llevarlo al horno a temperatura medía durante diez minutos.

La carbonada se sirve en el mismo zapallo.
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