Sopa de quinua (La Paz)

Sopa de quinua

Ingredientes

  • Para 8 personas

    • 1 Taza de quinua
    • 8 Tazas de caldo de res
    • 8 Nudos de carne de cordero
    • 4 Papas imillas
    • 1/2 Taza de arvejas
    • 1/2 Taza de habas
    • 1/2 Taza de cebolla blanca
    • 1 Cucharilla de oregano
    • 1 Cucharilla de aji amarillo
    • 1 Cucharilla de perejil
    • Sal a gusto
       

Preparación

Primero lavar bien la quinua. A continuación  hacer  cocer en el caldo de quinua la carne de res y los ocho nudos de cordero.

Pon a cocer la cebolla, las habas, las cuatro papas imillas, añade la cucharilla de oregano, aji amarillo, pimienta y sal a gusto. Sirve cuando todo este cocido, añade el perejil picado encima.

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