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Fideos Uchu (La Paz)

Fideos Uchu

Ingredientes

  • ½  kilo fideo
    ¼ kilo carne
    ½  taza arvejas
    ½ taza de habas
    1 tomate picado
    1 cebolla finamente picada
    4 papas cortadas en cuadrados
    1 zanahoria cortada en cuadritos
    ¼ de taza de Aceite
    2 dientes de ajo
    1 Pastilla de caldo de res
    3 cucharas de Ají amarillo

Preparación

Retostar el fideo en sartén o en horno por 8 minutos y reservar.

Colocar el aceite en una olla hasta calentar y  agregar ajo, la cebolla hasta dorar para luego añadir el tomate.

Incorporar a la olla la carne previamente cortada en trozos. Condimentar  con sal, pimienta, comino y orégano.

Añadir las papas cortadas, habas, arvejas, la zanahoria, la pastilla de caldo, el ají amarillo, los fideos tostados y el agua caliente. Mezclar muy bien y cocinar a fuego medio por 20 minutos hasta que el fideo y las papas estén suaves, moviendo de rato en rato.

Finalmente espolvorear perejil encima.

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