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Sopa de surubi ()

Sopas
Sopa de surubi
Ingredientes
1/4 kilo de hueso blanco
1 kilo de asurubí
1/2 taza de arroz
4 papas enteras
2 zanahorias
1 nabo
1 cabeza de cebolla
2 ramos de apio
1 ramito de yerbabuena
1/2 cucharilla de orégano
Preparación
Lave bien los huesos y haga cocer durante 30 minutos en agua con sal.

Luego agregue las zanahorias cortadasen cuatro, la cebolla partida en dos, el naboentero, el apio y la yerbabuena, dejando cocer durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, agregue el arroz, las papas enteras, pero previamente peladas.

Una vez que el arroz se encuentre a medio cocer, incorpore el surubí cortado en cuatro trozos de regular tamaño.

Ahora, deje cocer unos minutos hasta que el surubí se encuentre suave para luego agregar el orégano desmenuzado.

A tiempo de servir, retire las yerbas, sirva en plato hondo, con mucho cuidado, un trozo de surubí, la sopa y espolvoreada con perejil.
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