Chaque de quinua (La Paz)

Chaque de quinua

Ingredientes

  • 1 espalda de cordero
    1 cebolla
    1 ramita de perejil
    1 1/2 tazas de quinua prelavada
    1 platillo de habas
    1 platillo de arvejas
    3 papas peladas y partidas en cuatro
    cuchara de orégano desmenuzado
    1 sal a gusto

Preparación

Cocine durante 15 min. en una olla con agua hirviendo, el cordero, cebolla y perejil. Añada la quinua y deje cocer hasta que reviente. Agregar habas, arvejas, papas y sal a gusto ( la quinua debe hervir sin sal hasta que reviente). El momento de servir, espolvoree orégano. 
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