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Panna cotta (La Paz)

Panna cotta

Ingredientes

  • 500 ml crema de leche 

    150 gramos azúcar impalpable 

    1 Chaucha de Vainilla 

    10 gramos gelatina sin sabor  

    4 cucharadas soperas de leche fría 

Preparación

Para 4 porciones

Comenzamos hidratando la gelatina: verter la gelatina en una taza y agregar 4 cucharadas de leche fría, la deja reposar 5 minutos observara que la gelatina comienza a tener un aspecto como de esponja. En ese momento deberá utilizarla en la preparación.

Verter la crema de leche en una cacerola, añadir el azúcar  y la chaucha de vainilla partida al medio para que suelte las semillas y por consiguiente el fantástico aroma, llevar a fuego medio a que hierva. Es conveniente ir removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue el azúcar al fondo de nuestra cacerola. 

Una vez que hierve apagamos el fuego y agregamos la gelatina, remover para que se integren bien a la mezcla.

A continuación rellenar 4 moldes individuales, dejar enfriar antes de llevar a la nevera. Refrigerar por unas 5 a 6 horas.

Al momento de servir se puede decorar con dulce de leche, chocolate, caramelo líquido o frutos rojos. 

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