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Cannolis de agua de azahar y crema mascarpone (La Paz)

Cannolis de agua de azahar y crema mascarpone

Ingredientes

  • 200 gr de harina
    35 gr de manteca
    50 gr de azúcar
    1 huevo
    2 cucharadas de agua de azahar
    2 cucharadas de zumo de naranja
    1 cucharada de cacao en polvo
    1 pizca de sal
    Ralladura de 1 naranja

    Para relleno:

    250 gr de queso mascarpone

    150 gr de nata para montar.

    150 gr de azúcar glas

Preparación

Mezclamos harina,azúcar,sal y cacao, le incorporamos la manteca  ablandada. Batimos el huevo con el agua de azahar y lo añadimos.

Agragamos el zumo y la ralladura y amasamos, la mezcla no debe quedar pegajosa,si es necesario añadir un poco más de harina, hacemos una bola y tapamos con film transparente y la guardamos en la nevera 2 horas.

Estiramos la masa que no quede demasiado gruesa y cortamos círculos con un cortapasta, los ponemos en los tubos y unimos y pintamos con clara de huevo.

Freir en abundante aceite,dejar enfriar en papel absorbente sin el tubo.

Para relleno: 

Montamos la nata con 100 gr de azúcar, batimos el queso con los 50 gr de azúcar restantes. Mezclamos todo con una espátula.

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