Bizcocho de ahuyama (La Paz)

Bizcocho de ahuyama
Bizcocho de ahuyama. Foto: Youtube

Ingredientes

  • Ingredientes:

    - 1 taza de puré de ahuyama
    - 1 taza de harina de avena
    - 5 claras de huevo + 1 huevo
    - 1/2 taza de salvado de trigo/afrecho
    - 1/3 taza de leche de almendras 
    - 1 cucharadita de polvo de hornear
    - 1 cucharada de mantequilla de cacahuete/maní
    - 2 cucharadas de yogurt griego desnatado
    - Vainilla, canela y edulcorante al gusto
    - Almendras, mix de semillas y pasas

Preparación

Preparación

Precalentamos el horno a 220 grados centígrados.

Licuamos lentamente la ahuyama, la harina de avena, las cinco claras de huevo y el huevo luego que este la mezcla homogénea agregamos el salvado de trigo o afrecho, la leche de almendras y el polvo de hornear. por ultimo incorporamos las almendras y las pasas.

Vertemos la mezcla en un molde y horneamos 25-30 minutos. Hacemos la prueba del palillo para comprobar que esté listo. Sacamos, dejamos enfriar y listo.

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