Muffins de ciruela y canela (Rusia)

Muffins de ciruela y canela
Muffins de Ciruelas y Canela

Ingredientes

  • -200 gramos de ciruelas pasas sin semillas, picadas
    -60 gramos de cerezas rojas marrasquino escurridas
    -300 gramos de harina
    -1 ½ cucharadita de canela en polvo
    -1 ½ cucharadita de polvo de hornear
    -1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    -6 cucharadas de azúcar morena
    -1 cucharada de tintura de panela
    -1 ½ taza de yogur sin dulce
    -5 cucharadas de leche
    -5 cucharadas de aceite vegetal
    -1 huevo batido
    -½ cucharadita de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar una lata de muffins.

Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela. Agregar el azúcar y revolver bien.

Mezclar el yogur, la leche, el huevo, el aceite y añadir a los ingredientes secos, mezclando ligeramente. Agregar las ciruelas y cerezas revolviendo un poco más. No es necesario que la masa se vea suave y sin grumos.

Llenar los moldes ¾ y hornear en la mitad del horno por unos 18 – 20 minutos.

Sacar del horno y dejar los muffins en los moldes por 5 minutos. Sacarlos del molde y enfriar sobre una rejilla.

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