Fresas romanoff (Rusia)

Fresas romanoff
FRESAS ROMANOFF

Ingredientes

  • -1 y 1/2 libras (750 gramos) de fresas frescas
    -4 cucharaditas de licor de naranja
    -2 cucharadas de crema agria
    -1 y 1/4 de crema batida
    -2 cucharadas de azúcar glassé
    -Cáscara de naranja rayada

Preparación

Se les quitan las hojitas a las fresas y se cortan por la mitad. Se apartan 4 fresas para adornar al final. A las fresas partidas se les agrega el licor y la cáscara de naranja rayada. Se mezcla bien y se deja reposar 15 minutos.

En otro recipiente, se mezcla la crema batida con la crema agria, y se añade el azúcar glassé. Se remueve todo hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Luego, en platos de postre o dulceras, se coloca 1 cucharada grande de la mezcla de fresas, las fresas restantes se trituran y se revuelven con la crema. En seguida, con una cuchara, se pone encima de las fresas esta mezcla, hasta casi llenar cada plato. Por último, con las fresas que apartó, adorne al gusto.
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