Terrina de piña (Francia)

Terrina de piña
TERRINA DE PIÑA

Ingredientes

  • -3 cucharadas de azúcar
    -150 ml de agua
    -1 lata de piña en almíbar
    -150 ml de crema de leche
    -3 Huevos
    -1 lata de Leche condensada
    -14 gr. de Gelatina sin sabor

Preparación

Disolver la gelatina en agua. Calentar a fuego bajo, sin que llegue a hervir. Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue
Batir la crema hasta que se espese. Escurrir la piña y licuarla. Batir las yemas durante 5 minutos con batidora eléctrica. Agregar la leche condensada, la gelatina y la piña licuada. Añadir de a poco el merengue y la crema mezclando con movimientos envolventes.

Tomar un molde de budín ingles de 24 cm, humedecerlo y colocarle una tira de papel manteca (también húmedo) que sobresalga de los bordes. Volcar la mezcla en el molde y llevar a la heladera por 4 a 6 horas hasta que esté firme.
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