Media: 3

Mousse de melón y crema (España)

Mousse de melón y crema

Ingredientes

  • Capa de agua de la gelatina:
    Pulpa de melón verde: 300 grs.
    Gelatina sin sabor: 2 cdas.
    Agua: 2 tazas.
    Azúcar: 1/4 de taza.

    Capa de leche:
    Pulpa de melón naranja: 300grs.
    Yemas de huevo: 3
    Gelatina sin sabor: 2 cdas.
    Agua fría: 250cc.
    Leche condensada: 1 lata

Preparación

Primero debemos disolver la gelatina en 1/4 de taza con agua fría para que se hidrate. Luego en una olla mezclamos las yemas, leche y el agua y ponemos a calentar. Una vez que hierva retiramos la olla del fuego y añadimos la gelatina previamente hidratada.

Hacemos que se disuelva y agregamos la pulpa de melón naranja. Finalmente vaciamos sobre un molde y dejamos que se disuelva.

Finalmente colocamos la mezcla en un molde y lo llevamos a refrigerar.

 

A continuación preparamos la capa de agua:


Comenzamos disolviendo la gelatina en 1/4 de taza de agua y la dejamos hidratar por unos 5 minutos, luego la calentamos para lograr que se disuelva. A continuación licuamos la gelatina hidratada con el resto de los ingredientes y vacía la mezcla sobre la capa de gelatina de leche.

Si quieres que se mezclen las capas para que quede "marmolada" tienes que vaciar la mezcla cuando aún esté aguada la capa de leche.

Por último dejamos refrigerar nuestra gelatina de melón hasta que se cuaje por completo.

Media: