Crepes de crema de naranja (Internacional)

Crepes de crema de naranja

Ingredientes

  • Para los Crepes

    130 gr. de Maicena
    3 Huevos
    2 cucharadas soperas de aceite
    250 gr. de leche
    1 cucharada sopera de azúcar
    Una pizca de sal

    Para la crema

    500 gr de crema pastelera
    El zumo de 2 naranjas
    1/2 vaso de zumo de naranja
    cucharadas de azúcar para el caramelo

    Menta fresca para decorar

Preparación

Para elaborar el crepe, cogemos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una pasta homogénea.

En una sartén antiadherente, ponemos unas gotitas de aceite y echamos la pasta de crepes hasta que cubra una capa delgada y por completo en la sartén.

Una vez este dorada por un lado, con cuidado darle la vuelta y esperar que se dore por el otro.

Ahora preparamos la crema, partiendo de una crema pastelera ya echa y añadiéndole el zumo de naranja y la ralladura de 2 naranjas.

Preparamos el caramelo de naranja con una proporción de 1/2 vaso de zumo por 3 cucharadas de azúcar.

Una vez tenemos todo, extendemos el crepe, con una cuchara añadimos la crema y vamos enrollándolo.

Para decorar echamos un poco de ralladura y caramelo de naranja por encima, además de unas hojitas de menta que siempre dan color al plato.
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