Helado de canela (Bolivia)

Helado de canela

Ingredientes

  • 5 tazas de agua
    1 1/4 tazas de azúcar granulada
    1 palito de canela
    2 cucharadas de agua fria
    1 cucharada de maizena
    1 cucharada de jugo de limón.

Preparación

Hervir las cinco tazas de agua con la canela hasta que tenga color, sabor y disminuya a cuatro tazas. Agregar el azúcar y dejar hervir cinco minutos.

Disolver en las dos cucharadas de agua fría la cucharada de maizena y anadir a la anterior preparación. Dejar cocer unos cinco minutos.

Sacar del fuego, dejar enfriar un poco, poner la cucharada de jugo de limón y colar.

Estando ya fría la preparación, poner a congelar al refrigerador; a medio cuajar, batir para que no quede muy duro el helado, esto por dos o tres veces, hasta que esté listo.
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