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Pasta Frola (Argentina)

Pasta Frola

Ingredientes

  • 150 g de manteca
    2 huevos
    400 gr. de harina 
    100 gr. de azúcar
    1 cda de coñac (optativo)
    ralladura de 1 limón
    500 de dulce de membrillo (puede hacerlo con dulce de leche)
    agua o vino para disolver

Preparación

  • En un recipiente ponemos la harina y en centro desgranamos la manteca que tiene que estar blanda.
  • Luego agregamos los huevos, la ralladura, el coñac y el azúcar todo junto.
  • Mezclamos bien y sin darnos cuenta ya tenemos hecha la masa para pastafrola.
  • Llevamos a la heladera 1 hora o el tiempo que tenga ya que esto es para darle frío a la masa y que sea fácil manejarla.
  • Mientras descansa la masa, vamos a ablandar el dulce y para eso ponemos una sartén al fuego con el dulce cortado en cubos.
  • Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua o vino que también queda muy rico y a medida que se va ablandando lo vamos pisando hasta que quede como una mermelada, retiramos y reservamos.
  • Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a utilizar.
  • Colocamos en la tartera, previamente enmantecada y enharinada y agregamos el dulce por toda la superficie.
  • Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero ahora cortamos en tiras para formar el enrejado tan típico de la pasta frola.
  • Podemos pincelar con huevo y llevamos a un horno a 170º C.
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