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Crema de Apio (México)

Crema de Apio
Foto:recetin

Ingredientes

  • -30 gr de mantequilla
    -2 cucharadas de harina
    -¼ taza de cebolla picada
    -1 taza de apio picado
    -4 tazas de caldo de pollo
    -Sal al gusto
    -Pimienta al gusto
    -½ taza de crema

Preparación

Freír en la mantequilla, el harina, la cebolla y el apio hasta que la cebolla esté transparente, agregue el caldo de pollo y cocine por 20 minutos. Moler en la licuadora, sazonar con sal y pimienta, regresarla a la olla y ponerla a hervir 5 minutos más.

Para servir, vaciar en un tazón la crema y agregar una taza de sopa caliente, mezclarla perfectamente y añadir al resto de la sopa. 

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