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Crema de Espárragos (Mediterráneo)

Crema de Espárragos
Crema de Espárragos

Ingredientes

  • -4 tazas de caldo de pollo
    -½ taza de maicena 
    -1 frasco de espárragos
    -2 tazas de leche
    -1 tallo de puerro picado
    -2 tallos de cebolla larga picada 
    -1 copita de vino blanco 
    - Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar el caldo con la leche, la cebolla, el puerro y la mitad de los espárragos troceados y agregarles poco a poco la maicena disuelta en un poco de leche. Salpimentar y conservar por 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregar la copita de vino y el resto de espárragos troceados. Servir caliente.

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