Media: 2

Crema de champiñones (Francia)

Crema de champiñones
Foto:Taringa

Ingredientes

  • -4 tazas de caldo de pollo o carne
    -2 tazas de leche
    -6 cucharadas de harina dorada previamente en un perol seco
    -1 libra de champiñones
    -1 cebolla cabezona finamente picada
    -4 cucharadas de mantequilla margarina para freír
    -½ taza de vino tinto
    -Sal y pimienta

Preparación

En una olla a fuego medio, durante la mantequilla. Añadir la cebolla y la harina, revolviendo continuamente durante un minuto. Agregar el caldo, la mitad de los champiñones y la leche. Revolver muy bien y conservar por 10 minutos a fuego medio. Incorporar el resto de los champiñones previamente sofritos en margarina. Repasar el sabor y salpimentar. Por último, añadir el vino y revolver muy bien. Servir caliente.
Media: