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Crema de tomate (España)

Crema de tomate
Crema de tomate

Ingredientes

  • -6 tomates maduros grandes
    -5 tazas de caldo de pollo
    -3 cucharaditas de mantequilla
    -3 cucharadas de harina de trigo
    -1 taza de leche
    -1 cebolla cabezona mediana cortada en trocitos
    -½ taza de crema de leche
    -Sal y pimienta

Preparación

Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 5 minutos y cocerlo en el caldo junto con la cebolla por 15 minutos. Dejar enfriar un poco, llevar esta mezcla y pasarla por el colador. Aparte, derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina revolviendo constantemente hasta formar una pasta sin grumos. Agregar la mezcla anterior y conservar a fuego lento hasta que hierva. Añadir la leche. Servir caliente y decorar cada plato con una cucharada de crema de leche.
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