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Sopa marinera (España)

Sopa marinera
Sopa marinera

Ingredientes

  • -1 libra de filete de róbalo (sin espinas)
    -2 litros de caldo de pollo
    -1 libra de camarones
    -2 tallos de puerro
    -1 cebolla cabezona grande
    -1 zanahoria
    -2 dientes de ajo
    -1 copa de vino blanco
    -4 cucharadas de pasta de tomate
    -4 cucharas de mantequilla
    -Sal y ajo

Preparación

Picar finamente las verduras y freírlas en mantequilla durante 3 minutos. Agregar el ajo macerado y el pescado cortado en trozos pequeños. Dejar conservar a fuego lento durante 5 minutos. Incorporar el vino, el caldo y el tomate. Agregar sal y ají al gusto. Añadir los camarones muy bien lavados, desvenados y dejar hervir por 10 minutos más. Servir muy caliente.
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