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Crema de papa y almendras (Internacional)

Crema de papa y almendras

Ingredientes

  •  2 tazas de puré de papa instantáneo
    100g de queso roquefort
    150g de queso crema
    ½ taza de almendras, fileteadas y tostadas
    4 echalots, troceados
    3 cucharadas de mantequilla
    1 taza de leche
     ? taza de vino blanco 
    6 ramas de perejil (las hojitas)
    3 tazas de caldo de pollo
    ½ cucharadita de nuez moscada, recién rallada
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una cacerola, calienta el caldo de pollo a fuego medio. 

Mezcla la leche con una taza de caldo caliente e hidrata el puré de papa instantáneo, déjalo reposar un momento.

En una sartén derrite a fuego medio la mantequilla, agrega los echalots, el perejil, la nuez moscada y los quesos desmoronados.

Agrega una taza del caldo de pollo, retira del fuego.

Cuando la mezcla este tibia lícuala; agrégala a la cacerola en donde tienes el caldo caliente, agrega el vino y el puré de papa instantáneo que hidrataste; mezcla bien. 

Espera a que suelte el hervor y prueba.

Sirve con las almendras y un poco de perejil, si lo deseas. 
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