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Sopa de aguacate fría (Internacional)

Sopa de aguacate fría

Ingredientes

  • 300 g pulpa aguacate
    2 tazas caldo pollo
    2 tazas agua de coco
    1 chile serrano sin semillas y picado
    1 cucharadita semillas de cilantro
    200 g yogur natural
    coco fresco rallado
    pimienta
    sal

Preparación

Primero aplastamos la pulpa de aguacate y la licuamos junto con el caldo de pollo y el agua de coco.
Cuando consigamos una mezcla heterogénea, añadimos el chile, las semillas de cilantro y el yogurt. Removemos hasta que todo quede bien consistente.

Sazonamos con sal y pimienta al gusto y por encima echamos un poco de coco rallado. Servimos la sopa frí­a.
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