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Aceituna: Fruto de la oliva..

Achiote: Colorante vegetal. Color, bijol, bija, azafrán.

Afreche: Salvado o cascarilla de arroz.

Aguacate: Palta, abacate, cura, avocado.

Ahuyama: Zapallo, calabaza.

Ají: Chili, ají dulce, ají picante, charimbo.

Ajonjolí: Sésamo.

Albaricoque: Damasco, chabacano.

Alcachofa: Alcaucil, alcachofra.

Aliñar: Aderezar, sazonar, condimentar, marinar.

Almíbar: Jarabe de azúcar, miel de azúcar.

Almidón: Fécula de raíces y semillas. Maicena, chuño.

Almondrote: Comida de plátano verde y queso.

Anticucho: Brocheta de corazón de vaca

Api: Bebida realizada a partir de maíz morado molido, típica de Bolivia.

Aptapi: Mesa comunitaria

Arepa: Tortilla de maíz. Pan de maíz.

Arequipe: manjar blanco de leche.

Alcachofa: Racacha.

Arveja: Guisante, chícharo, alverja, petit - pois.

Atún: : Tuna, pescado molido.

Azúcar Morena: Azúcar sin refinar.

Azúcar pulverizada: Azúcar impalpable, azúcar para cubiertas.

 

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